一、 簡 介
ISO22000:2005《食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求》,由國際標準化組織(ISO)于2005年9月1日發布的通用國際標準,簡稱ISO22000。它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又可作為認證和注冊的審核標準,同時也是在整個食品供應鏈中實施HACCP的一種工具。
ISO22000是基于HACCP原理開發的一個自愿性國際標準,是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,一個統一的國際標準。
主要內容是針對食品鏈中的任何組織的要求,適用于從飼料生產者、初級食物生產者、食品制造商、儲運經營者、轉包商到零售商和食品服務端的任何組織,以及相關的組織如設備、包裝材料、清潔設備、添加劑和成分的生產者。最終的目的是通過對供應鏈的控制,達到提供安全的最終端產品,既滿足消費者又可采用的食品安全規則。
二、實施ISO22000標準的好處:
1. 提升組織形象和可信度,增加市場機會;
2. 運用過程管理模式,持續提升產品質量和安全度;
3. 建立起應急準備和相應措施,更好地進行危機應對;
4. 表明對法律法規遵守,減少法律風險支出;
5. 易于與其他體系整合,降低總體運營成本。
在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。
食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。
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